天草の農産物「旬果旬菜天草うまかね！ブランド化計画」

平成２９年度は天草再発見の年、グリーントップも２０年、天草五橋は５０年となり、これまでを振返り、世界遺産(平成３０年度夏予定)のある天草農産物の魅力を再発進していきたいと思っております。

■天草の農産物推奨作物について

ふれあいコーナー設置２０周年を迎え、これまでを振返りながら天草産農産物の魅力を再発進していきます。そこで、天草の農産物「旬果旬菜」のブランド化に力を入れ、他店との差別化を図ります。今後も安定して運営を続けてゆくために、魅力的な「商品」をつくり続けることで、会員の生産意欲向上と地域農産物の生産拡大を図ります。

■天草うまか農産物再発見！「天草諸島に旅遊びに、けーな！」

「長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産」の世界文化遺産推薦が決定しました。天草でも地域活性化へ期待が高まっています。地元住民は「天草は歴史が好きな人にとっては最高の場所」とＰＲできます。

「天草諸島に旅遊びに、けーな！」　

「天草でおいしいごはんが食べてたい！」と、思う旅人へ。
「天草の食文化といえば新鮮な地魚」という印象が強いけれど、実は知られざる農産物も数多くあります。旅人に美味しいごはんを食べていただく「天草　うまかね！」と言っていただくことを目的に、天草の農産物を生産者が再発見することで、自信をもって、「やっぱり天草が、いいね！」と、ここに拠点を置いた生産者、自身が、天草のいいね！を笑顔で語る･･･。そんな、天草に、ワクワクさせてくれる天草にしたいと思っています。
※地元の農産物の素晴らしさを「再発見」してもらう事を目的としています。

ブランド化計画　推奨品目

かんきつ類　推奨作物　6品目

①ポンカン

みかんより甘みが強いコクのある味わいと、「ポンカン」ならではの独特な甘い香りが魅力。濃厚な甘い香りに甘さたっぷり、柔らかい果肉で食べやすく、お子様から大人の方まで幅広い年齢層に愛されています。
②しらぬい

「デコポン」と同様に、清見にポンカンを交配して育成した、柑橘類です。熊本県果実連ブランドは「デコポン」と称し、生産者直売品の「デコポン」は、「不知火」という名称になります。品種はデコポンも不知火も同じです。
③天草晩柑

見た目がグレープフルーツに似ているため、「和風グレープフルーツ」「和製グレープフルーツ」など呼ばれるほど、ジューシーです。
④温州ミカン

ビタミンCが豊富な温州ミカン。肌荒れや風邪予防に効果的です。8月はハウスミカン、9月は極早生ミカン、10月は早生ミカンを出荷推奨しています。
⑤スイートスプリング

温州みかんの「上田温州」と「ハッサク」の交雑種。皮が緑でも、果肉はオレンジ色で、果汁が多くてソフトな食感。酸味は少なく上品な甘さで、ハッサクのような苦味はありません。さわやかな香りとまろやかな風味が楽しめます。
⑥パール柑

果肉は淡黄白色で柔らかく、味は果糖の上品な甘みと爽やかな酸味がありますが、グレープフルーツのような強い酸味ではありません。「パール柑」という名称は、果肉が真珠色にキラキラ輝いていること、産地が宇土半島・三角から天草にかかる天草パールラインにちなんでつけられたもので、熊本県産にだけ許される名称です。

野菜類推奨作物　24品目

①レタス

歯切れがよく、みずみずしいレタスはサラダの中心的な存在です。
②リーフレタス

鮮やかな色が持ち味。葉先がカールしているので、ボリューム感も出せます。葉が広いので、肉など他の食材を巻いても。
③ほうれん草

ビタミン類、ミネラルなどどれをとっても非常に栄養価が高い緑黄色野菜。旬の冬の方がビタミンＣが沢山摂れます。
④キャベツ

2月から収穫される春キャベツは、葉が柔らかく、色も濃いのでサラダなど生食に。油で炒めたり、浅漬けなどにも。
⑤サラダ玉ねぎ

主に生食用として人気が高く、水にさらす必要もないくらい、辛味が少ないのが特徴。新玉ねぎよりも、さらに軟らかく、水分が多いため、甘味が感じられると人気です。
⑥高菜

漬物用として加工する場合、大きく育ち葉に十分な厚みがあるものを選ぶのがポイントです。
⑦スナップエンドウ

さやえんどうのシャキシャキ感とグリンピースの豆の甘みをいっしょに味わえます。ゆですぎず、さやのシャキシャキ感を楽しめるようにしましょう。
⑧サヤインゲン

さやいんげんは、いんげん豆の未熟なさや。そのため豆と野菜の両方の栄養的特徴を持っています。カロテンを多く含む緑黄色野菜でありながら、カリウムを始めとした無機質類、ビタミンB群、食物繊維をバランスよく含んでいます。
⑨そら豆

そら豆は若返りのお野菜とも言われている優秀素材。ビタミンＢ1やＢ2、Ｃ、鉄分などを豊富に含んでおり、皮膚のトラブルや貧血予防にも。
⑩ジャガイモ

新じゃがが出荷される5月は、表面の皮が薄く、指ではがれそうなくらい。そのままふかしてバターをのせるだけで、十分おいしいです。
⑪オクラ

特有の歯ごたえとネバネバが特徴で、夏バテ対策にもよいとされています。断面の星型を生かして料理のトッピングとしても。クセのない味なので子どもにも好まれる野菜です。
⑫トマト

真っ赤に熟しているものほど栄養価が高く、おいしいです。ヘタの緑色が濃く、ピンとして新鮮なものがマル。
⑬ししとう

暑くなると旬を迎える夏野菜。油との相性が良く、天ぷらや素揚げ、炒め物にするときは、短時間で加熱するとビタミンの流出が少なくなり、独特の歯ごたえを残すことができます。
⑭ピーマン

野菜の不足しがちな夏場は、ピーマンをぜひ。夏バテを防ぎ、疲労回復に効果を発揮します。ピーマンに含まれるビタミンＡやＣが、細胞の働きを活性化してくれるからです。夏かぜの予防にも。
⑮ゴーヤ

ビタミンCが豊富で、他の野菜や果物などに比べて2～5倍含んでいます。そのことから、夏バテ解消に利用される代表的な野菜。苦みが嫌いな方はワタをよく取って。
⑯なす

淡泊な味でクセがなく、油との相性が抜群です。味もしみこみやすく、加熱すると食感がなめらかになるので、天ぷらやおひたしなどの日本料理に。
⑰からいも

秋になるといろいろな種類が登場するからいもも。料理にしても、スイーツにしても、おいしくて、ついつい食べ過ぎてしまうことも。ねっとり系、ホクホク系、いろんな種類を取り揃えています。
⑱生姜

生姜は体を温めたり、免疫力を高めたりするほかにも、解熱作用や解毒作用、抗菌作用があります。いろいろなお料理に取り入れると効果的です。
⑲大根

生のまますりおろせば、自然の辛みが味わえ、コトコト煮れば甘みが増す、和食においてなくてはならない食材です。
⑳さといも

日本の食卓には欠かせないいも類の里いも。定番の煮物以外にも、ベーコンと炒めたり、とろみを生かしてグラタンにも。
㉑カリフラワー

ビタミンＣが豊富で、しかも茹でたときの損失がブロッコリーよりも少ないのが特徴。おおいに見直したい淡色野菜です。
㉒ブロッコリー

栄養満点で手軽に調理できる人気野菜。手間いらずで鮮やかな緑が映えるブロッコリーは、肉料理の付け合わせに、野菜サラダの組み合わせにと重宝します。
㉓白菜

やや甘い味はくせがなく、工夫次第で食卓の主役や名脇役となり得る万能選手です。浅漬け・なべ物・餃子の具・スープ・炒め物など、料理にも幅があります。カロリー値が低いので、ダイエット食としても。
㉔冬至南瓜

かぼちゃは夏の野菜ですが、切ったり傷をつけたりしなければ冬まで保存することができます。夏の太陽を浴びたかぼちゃを大事に保存し、風邪が流行したり野菜が不足したりする冬季に食べて栄養補給を。